Спанак с ориз и маслини

Необходими продукти:
500 гр. пресен спанак
1 глава червен лук
1 стрък пресен лук
2 скилидки чесън 
1 ч.л. сух джоджен (или 1-2 стрък пресен джоджен)
1/2 ч.л. смлян кимион
сол и черен пипер на вкус
кората на 1/2 лимон
1- 2 с.л. лимонов сок
1 ч.ч. ориз
2 1/2 ч.ч. гореща вода (бульон) 
5-6 черни маслини, нарязани на ситно
зехтин за задушаване
настърган пармезан за поръсване 



Нарежете червения лук и чесъна и задушете в  тенджера в малко зехтин. Измийте добре спанака (може да го накиснете предварително в подсолена вода з 1-2 часа) и го подсушете. Нарежете го и го прибавете го в тенджерата при останалите зеленчуци. Задушете за няколко минути, прибавете ситно нарязания пресен лук и подправките и задушете за няколко минути. Накрая добавете измития ориз и гореща вода (или домашен бульон) в съотношение 1 ч. ориз : 2 1/2 ч. вода (бульон), прибавете настърганата лимонова кора, лимоновия сок и нарязаните маслини. Разбъркайте и намалете котлона на степен 1, затворете с капак и задушавайте на слаб огън, докато ориза набъбне и по повърхността се появят мехурчета. Изключете котлона, покрийте ориза с памучна кърпа, затворете добре капака и оставете за 10-15 минути, докато ориза абсорбира напълно течността и почине.
При поднасяне поръсете със ситно нарязан пармезан.

Няма коментари:

Публикуване на коментар